赤坂 鮨ふる山
1976年、福島県の漁師町に生まれ幼い頃より新鮮な魚介に囲まれ育ちました。高校卒業後、老舗寿司屋や、日本料理の名店で研鑽を積み、2020年3月【赤坂鮨ふる山】をオープンいたしました。
職人の目利きで選んだ旬の食材を、確かな腕で握る珠玉の一貫をぜひご堪能ください。
また、お客様が肩肘張らずに食事をお愉しみいただけるよう、細かな気配りを常に心がけております。
いつでも気軽にお声がけください。
ふる山のこだわり
シャリ
シャリには山形県庄内産のひとめぼれとコシヒカリを7：3でブレンドし、鮨にあわせて水分量を15％程度に調整した大粒のものを使用しています。
2種類の赤酢と塩に少々の砂糖を合わせた様々な鮨種を活かすシャリです。
魚
豊洲市場から直送される鮮度抜群のネタは、どれも大将が自ら目利きした厳選素材ばかりです。季節ごとに移り変わる旬魚ならではの美味しさをご堪能いただきます。
技
四季折々の多彩で豊かな魅力を持つ素材を生かし、丁寧に手間をかけてつくり上げております。
走り、旬、名残など移ろいゆく情景を大切に、細やかな職人技が織りなす和の技法と、奇をてらわないシンプルな味付けの洗練されたつまみのを提供します。
お料理
酒肴と握りを組み合わせた、お任せのコースのみとなります。
ディナー
￥14,800-（つまみ・握り等 16品)
￥19,800-（つまみ・握り等 19品）
＊すべて税込み価格となります
＊苦手なもの、アレルギー等ございましたら、ご予約の際にお申し付けください。
お飲み物
全国の酒蔵から厳選した地酒を取り揃えております。
限定のお酒もございますので詳しくはお尋ねください。
＜日本酒＞
・仕入れの状況で変わりますので、お問合せください
＜ビール＞
・アサヒ 熟撰
＜ウイスキー＞
・山崎 ・白州 ・響
＜ワイン＞
・白・スパークリング
＜焼酎＞
・天草（麦） ・川越（芋）
＜ソフトドリンク＞
・ノンアルコールビール
・ペリエ ・ウーロン茶 ・コーラ
ご予約について
直接ご予約の場合は 03-6887-0181 までお電話ください。
＊込み合っているお時間帯はお電話に出ることができない場合がございます。
ご予約は各種サイトより承っております。
店舗情報
＜最寄り駅＞
銀座線、南北線「溜池山王駅」12番出口より徒歩5分
南北線「六本木一丁目駅」3番出口より徒歩5分
千代田線「赤坂駅」5a出口より徒歩7分
溜池山王12番出口を出て右に進み、六本木通りに出ます。
道なりに右に進み、ココカラファインを通り過ぎて、霊山観音赤坂別院の看板がある通りに入ります。そこから60メートル程進んだビルの半地下階になります。
■タクシーの場合
ゴルフパートナー赤坂六本木店様を目印にお越しくださると、店舗様から見て右に道がございます。その道をまっすぐ進んでいただきコインパーキングの手前を右折後、突き当りを再度右折していただき30mほど進んでいただいたビルの半地下階になります。
営業時間
【ディナー】
18:00～22:00 (L.O.21:30)
【定休日】
日曜
*祝日は営業
住所
赤坂 鮨ふる山
東京都港区赤坂2-18-12 ビル・グーテ赤坂1F
TEL : 03-6887-0181